[单选题]C18：0是（）。

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

正确答案 ：A

12%～18%

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）

正确答案 ：B

25～30℃

[单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

正确答案 ：C

1／100～1／50

[单选题]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

正确答案 ：A

1：16

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速

正确答案 ：

[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

正确答案 ：A

抗坏血酸

[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

正确答案 ：D

D、维生素D

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

正确答案 ：B

微量凯氏定氮法

[单选题]为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）

正确答案 ：D

钙的摄入量应高于成年人

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