正确答案: B

维生素

题目：大航海时代，长期在海上航行的水手经常得坏血病，有些水手上岸后吃些柑橘、蔬菜，坏血病就痊愈了。科学家研究发现，果蔬中存在着一种可治愈坏血病的物质。该物质是

解析：坏血病又称维生素C缺乏症，是维生素C缺乏或长期摄入不足所致的疾病。病期患者应多进食富含维生素C的食物，包括新鲜水果和绿色蔬菜等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在人类历史上，最早出现专门论述教育问题的著作是由我国战国时代儒家思孟学派撰写的( )。

《学记》

解析：《学记》是《礼记》中的一篇，是中国和世界教育史上出现的最早的专门论述教育问题的著作。

[单选题]提出教学过程最优化思想的是( )。

巴班斯基

解析：提出教学过程最优化思想的是巴班斯基。故选择B。A项，赞科夫，苏联教育家，作品《教学与发展》。赞可夫提出了发展性教学理论的五条教学原则，即高难度、高速度、理论知识起主导作用、理解学习过程、使所有学生包括差生都得到发展的原则。C项，乌申斯基，俄国心理学家，作品有《人是教育的对象》，俄罗斯教育心理学奠基人。他的主要观点有"如果教育家希望从一切方面去教育人，那么就必须首先也从一切方面去了解人"（教师要了解学生身心发展规律）；"一般来说，儿童是依靠形式、颜色、声音和感觉来进行思维的"（体现直观性教学原则）。D项，维果茨基，苏联建构主义心理学家，提出文化历史发展理论。强调语言，尤其是自我中心语言，对心理发展的作用。提出了最近发展区。