正确答案: ABC

滴定速度 热源强度 煮沸时间

题目：用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。

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[多选题]关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。

外观上已凝固的蛋制菜肴可能还有沙门氏菌，应注意检测

鲜蛋的卵黄检验不合格，其余部分必然质量更差

对鲜蛋蛋壳的沙门氏菌检测与蛋液的检样的处理程序不同

[单选题]原子吸收光谱法是基于气态原子对光的吸收符合（），即吸光度与待测元素的含量成正比而进行分析检测的。

朗伯-比尔定律

[单选题]优级皮蛋在灯光透视检验时呈（）

分红色

[单选题]已知23℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.4°，则20℃时牛乳的密度为（）。

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