[单选题]对困提供（），而产生的应收账款，饭店应加强控制，以确保营业收入款项的回收，防止坏账损失的产生。

正确答案 ：C

商业信用

解析：饭店提供商业信用，一方面有利于其增加销售，扩大市场占有率，另一方面又减少存货，降低存货管理成本和存货过期贬值的可能性。但对因提供商业信用而产生的应收账款，饭店应加强控制，以确保营业收入款项的回收，防止坏账损失的产生。

[多选题]关于资金成本在饭店财务管理中的应用，下列说法正确的有（）。

正确答案 ：CE

饭店在考虑资金结构时，应注意选择加权平均资金成本率低的资金组合方案

项目预期的投资利润率大于资金成本率，项目方案在经济上可行

解析：个别资金成本是比较各种资金来源的重要标准，饭店筹集资金时，对各种来源渠道的资金应分别测算其资金成本进行比较，从中选出成本较低的资金来源综合资金成本是饭店进行资金结构决策的基本依据；资金成本率是项目使用资金获利的最低限，只有项目预期的投资利润率大于资金成本率，该项目方案在经济上方为可行。

[单选题]某旅游饭店餐饮部预算期固定成本为18万元，综合毛利率为52.5﹪，则保本点营业额是（）万元。

正确答案 ：A

34.3

[多选题]一般来说，营业日报表的基本格式包括（）。

正确答案 ：ABCD

旅游饭店营业日报表

客房出租状况表、旅游饭店餐饮营业日报表

营业收入结算日报表、宾客欠款累计记录

收银员长短款记录

[多选题]我国税金类别按税制结构分为（）。

正确答案 ：AB

间接税

直接税

[多选题]下列属于无形资产的计价方式的有（）。

正确答案 ：ABCD

成本计价法

效益或者行业对比计价法

技术寿命计价法

合同随机计价法

[多选题]下列支出不属于成本费用的是（）。

正确答案 ：ABC

为购置和建造固定资产、无形资产和其他资产而发生的支出

对外投资支出和分配给投资者的利润、被没收财物的损失

支付的各项赔偿金、违约金、滞纳金、罚款以及赞助、捐赠支出

[多选题]财务状况表的主要内容包括（）。

正确答案 ：ABCD

流动资产

长期资产

负债

所有者权益

[多选题]旅游饭店非财务绩效分析中，内部流程维度的评价指标有（）。

正确答案 ：ABCD

顾客预定保障率、缺货率

设备设施完好率

服务补救时间

跨职能协调效率

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