正确答案:

题目：按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]从化学结构看，属于偶氮类色素的食用色素包括（）。

A、胭脂红；

B、柠檬黄；

C、日落黄；

[多选题]用于食品添加剂毒理学实验的动物包括（）。

A、小白鼠；

D、大白鼠。

[多选题]食品添加剂生产企业总体布局应合理，（）不得互相妨碍。

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