正确答案: A

A、乳酸发酵

题目：制作泡菜、酸菜是利用（）。

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[单选题]果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达（）可出锅。

B、66～69%

[多选题]植物（作物）无性繁殖的方式有（）。

根、茎类器官繁殖

嫁接

体细胞组织培养

扦插

体细胞杂交

[单选题]在淀粉制取工艺中，浸泡工艺常使用的浸泡剂是（）

亚硫酸