正确答案: C

努力学习理论，武装中国宴席

题目：中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是（）等五点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。

B、75g

[单选题]适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。

C、基本相同

[单选题]“开水白菜“是一道（）菜

清汤

[单选题]下列选项符合羰氨反应的是（）。

[单选题]正常成年人每天平均摄水量约为（）左右。

2500毫升

[单选题]下列品种属于人工合成的原料有（）。

蔬菜

[单选题]热菜的最佳食用温度为（）度。

40-45

[单选题]人体与外界每天交换的物质最少的是（）。

维生素