[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。

正确答案 ：E

饥饿

[单选题]产热营养素或热源质不包括（）。

正确答案 ：E

矿物质

解析：人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

[单选题]蛋白质的呼吸商是（）。

正确答案 ：B

0.8

解析：糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

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