正确答案: C

20℃

题目：高档宴会在夏季举办时，将空调温度调至（）为佳。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（）酒色的质量标准。

D、黄酒

[单选题]七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与（）设计相协调。

C、冷盘

[单选题]对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。

B、对熟悉的客人称绰号

[单选题]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

D、生鱼、肉类

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

B、配套组合

[单选题]中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

骨碟定位