正确答案: B

毛鲿鱼

题目：毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。

B、味的转换

[单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.

兑汁芡