正确答案:

题目：在冬季里我国民间传统节日是（）、灶王节和腊八节。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在面点制作时，把下好的剂子立起来，用右手指压一下，然后再用手掌边拍边顺时针转动，把剂子拍成中间厚、四边薄的圆皮的方法叫（）。

B、拍皮

[单选题]莲籽属睡莲科，是莲藕的种子，我国湖南产的莲籽被称为（）。

C、湘莲

[单选题]烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。

A、烹饪专业

[单选题]整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。

部位

[单选题]茸泥的特征之一是易于（），缩短了烹调时间。

成熟

[单选题]宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。

以上都是