正确答案: A

煸炒

题目：“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。

A、二烯丙基

[单选题]筵席设计是一个（）工程，需要高级的艺术构思和严肃的科学构思。

C、系统

[单选题]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。

B、亚油酸

[单选题]食品雕刻中的（）雕是平雕、浮雕、整雕、镂空雕的综合运用。

综合

[单选题]最适合制汤的猪肉是（）。

猪夹心肉

[单选题]平衡膳食中油脂类应占膳食总量的（）。

2%

[单选题]制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。

1：0.6～0.8