正确答案: B

维生素A、叶酸、锌

题目：孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

[单选题]某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）

氢氰酸含量过高

解析：本题的考点是考查考生对酒的分类、卫生问题及处理的了解程度。蒸馏酒是以粮食、薯类等为主要原料，木薯中含有氰苷，在酶和酸的作用下可产生氢氰酸，从而造成蒸馏酒中含有氢氰酸。但在生产过程中增加排气量可降低酒中氰化物的含量。本案例中因机械故障使生产过程排气受限，因此该日生产的酒最有可能出现的卫生问题就是酒中氢氰酸含量高，选项D为正确答案。

[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

10%～12%

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

维生素C

[单选题]为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

谷类

[单选题]有机磷农药主要损害（）

神经系统

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

以上都是