正确答案: ACD

A、丙二醇； C、甘油； D、乙醇。

题目：配制香精可以选用的溶剂有（）。

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[多选题]抗氧化剂的增效剂包括（）。

A、柠檬酸；

B、磷酸；

D、抗坏血酸。

[单选题]制做干酪用的凝乳剂是（）。

A、皱胃酶；

[多选题]ADI的分类包括（）.

类别ADI

ADI无需规定

暂定ADI

ADI不能提出

[单选题]亚硫酸盐在土豆片、苹果、蘑菇罐头生产中，经常作（）使用。

漂白剂

[多选题]食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（）等生产用房。

原料库、成品库、危险品仓库

生产厂房

包装场所

检验室