[单选题]不完全蛋白质的性质不包括（）。

正确答案 ：C

所含必需氨基酸种类齐全、数量不足

解析：不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。

[单选题]影响氮平衡的因素是（）。

正确答案 ：A

当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变

[单选题]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）

正确答案 ：B

蛋白质消化率

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