[单选题]参与体内正常脂肪代谢的是（）

正确答案 ：B

山梨酸

解析：正确答案为B。即参与体内正常脂肪代谢的防腐剂是山梨酸。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内直接参加正常脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，几乎没有毒性，是国外使用最多的防腐剂。

[单选题]下列能够引起胃肠型毒蕈中毒的有毒成分是（）

正确答案 ：A

类树脂物质

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

正确答案 ：D

运动神经

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