[单选题]从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（）

正确答案 ：B

多元酚类

[单选题]可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）

正确答案 ：A

A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类

[单选题]鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）

正确答案 ：

[单选题]缩合鞣质经酸处理后生成（）

正确答案 ：A

A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素

[单选题]分离鞣质单体成分的常用方法是（）

正确答案 ：

[单选题]鞣质（鞣酸或单宁）为一类（）

正确答案 ：A

A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物

[单选题]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）

正确答案 ：B

石灰法

[单选题]不具有鞣制皮革作用的是（）

正确答案 ：

[单选题]二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）

正确答案 ：

[单选题]鞣质与三氯化铁作用，呈（）

正确答案 ：C

蓝黑或绿黑色，或产生沉淀

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