正确答案: ABCD

感官 物理 化学 微生物

题目：食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

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[单选题]下面()为半必需氨基酸。

半胱氨酸

[多选题]营养改善项目的步骤包括（）

A、分折营养问题B、风险评估C、项目评价D、确定项目目标

[单选题]根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（）

D、面包

[多选题]以下（）是人体必需的微量矿质元素。

B、铁、铬

D、锌、硒