[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

正确答案 ：D

烟酸

[单选题]钴胺素的生理功能主要是（）

正确答案 ：B

与红细胞的正常成熟有关

解析：钴参与构成钴胺素，后者与红细胞的正常成熟有关，但与血红蛋白的合成无关。铁元素参与合成血红蛋白。钴还可影响甲状腺的代谢，但不参与甲状腺素的合成。碘参与甲状腺素合成。锰在体内可作为酶的激活剂。

[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是（）

正确答案 ：C

低浓度草酸盐

解析：维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。

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