正确答案: C

C、5

题目：测定某一食品的微生物致死率（L）为1/5，则其对应的致死时间（F）是（）分钟。

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[单选题]根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）

＞50g/L

[单选题]在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）

丁酸发酵

[单选题]下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。

果皮厚度