正确答案: D
多不饱和脂肪酸
题目:花生四烯酸是()
解析:考查脂肪酸的分类。
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[单选题]以下叙述正确的是()
Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病
解析:Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征,患者血液、肝脏、大脑中铜含量减少,组织中铜酶(如细胞色素氧化酶、结缔组织胺氧化酶、多巴胺β-羧化酶和酪氨酸酶)的活力减退,铜盐(如硫酸铜)对本病有良好的疗效。Wilson病即肝豆状核变性,患者对铜的吸收增加,同时肝脏合成铜蓝蛋白远少于正常,从胆汁排泄铜的过程发生障碍,引起血浆游离铜(非铜蓝蛋白结合铜)上升,导致铜在肝、脑、角膜、肾等器官组织中沉着而造成危害,因此应尽量减少铜的摄入和促进铜的排出。
[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是()
红细胞中叶酸含量
解析:血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况,而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。
[单选题]容易使食物老化的是()
直链淀粉
[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是()
饥饿
解析:本题考查影响基础代谢的生理和环境因素及能量的消耗。
[单选题]锌的极好食物来源是()
A+B
解析:锌的极好食物来源是贝类海产品、红色肉类、动物内脏,干果类、谷类胚芽、麦麸也富含锌,一般植物性食物含锌量较低。
[单选题]下列营养素中含氮的是()
蛋白质
解析:考查蛋白质的元素组成。