正确答案: D

蔬菜选择不受限制

题目：消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）。

解析：含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胆囊切除术后，恢复自然膳食初期，能量主要来自（）。

淀粉及糖类

解析：能量主要来自淀粉及糖类。

[单选题]对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗的方式最好的是（）。

肠内营养

[单选题]胃溃疡出血患者不宜选用的食物是（）。

热牛奶

解析：牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。

[单选题]便秘的人应该注意摄入充足的（）。

蔬菜

解析：便秘的营养原则：有规律的进食，摄入足量的饮食粗纤维，养成定时排便、休息、娱乐的习惯，多喝水，多运动。

[单选题]重度食管炎营养支持应采用的有效途径是（）。

经鼻胃管管饲

解析：重度食管炎应减少食物对病灶的刺激，故采用经鼻胃管管饲。

[单选题]十二指肠溃疡疼痛部位比较固定，多在（）。

上腹正中略偏右

解析：十二指肠溃疡疼痛部位比较固定，多在上腹正中略偏右。

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏下列哪种物质（）。

B族维生素

解析：缺乏核黄素可引起口角炎。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素的食物，如肝脏和瘦肉等。

[单选题]分泌胃酸的是（）。

壁细胞

解析：1.胃酸是由胃壁上的壁细胞分泌的。2.胃里的主细胞分泌胃蛋白酶原。3.分泌内因子的是壁细胞。4.分泌胃泌素的是G细胞，分泌生长抑素的是D细胞。