正确答案: E

3～10个

题目：寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与贫血无关的维生素是（）

维生素D

[单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

胃蛋白酶

[单选题]长期摄入生鸡蛋可引起（）

生物素缺乏

解析：生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物--抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏。

[单选题]脂溶性维生素不包括（）

叶酸

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，叶酸属于水溶性维生素。

[单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）

维生素D

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

克汀病

解析：在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿。严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]淀粉消化的部位主要在（）

小肠

解析：考查碳水化合物的消化吸收。小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所。