正确答案: ABCDE

加强环境卫生管理（垃圾、污水） 加强食品的运输卫生和贮藏卫生 加强食品的生产卫生（墙壁、地面、生产设备、空气） 注意个人卫生管理 食品生产用水卫生（定期检验）

题目：防止微生物污染食品的措施包括（）

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[多选题]在稀释操作中，下列描述正确的有（）。

从吸管筒内取出灭菌吸管时，不要将吸管尖端碰着其他仍留在容器内的吸管的外露部分

吸管在进出装有稀释液的玻璃瓶和试管时，也不要触及瓶口及试管口的外侧部分

当用吸管将检样稀释液加至另一装有9mL空白稀释液的试管内时，应小心沿管壁加入，不要触及管内稀释液

在作10倍递增稀释中，吸管插入检样稀释液内不能低于液面2.5cm

[单选题]食品中汞的测定可采用的方法是（）

冷原子吸收光谱法