正确答案: A

A、厨德、厨艺、厨绩

题目：20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是（）“三才合一”模式。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

福建风味

[单选题]（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

随园菜

[多选题]下列属于“藏北三珍”的是（）

冬虫夏草炖血鸡

人参果拌酥油大米饭

蘑菇炖羊肉

[单选题]可使饮食文化时尚变换的决定因素是（）

政治

[单选题]标志着明清时期人情小说的问世，使得饮食描写进入了一个全新的阶段的作品是（）

《金瓶梅》