正确答案: E

食物中含有组胺释放因子

题目：食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。

解析：食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞，使其释放组胺而引起荨麻疹。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）。

出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情

解析：出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要限制蛋白质供给量，以免血氨升高，加重病情。

[单选题]脂肪肝营养治疗原则是（）。

控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇