正确答案: D

D、饱和

题目：氧分压与血红素的存在状态有密切关系，若想使肉品呈现红色，通常使用（）氧分压。

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[单选题]类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。

C、3或4

[单选题]下列哪个不是蛋白质的表面性质。（）

胶凝性