正确答案:

题目：HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

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[单选题]下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）

A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量

[单选题]在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否具有服务顾客、诚实有信、敬业爱店、严肃认真的工作精神的考察过程是（）

C、政审