正确答案: B

B、碱性侧链氨基酸

题目：侧链中含有可解离的碱性基因，被称为（）。

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[单选题]酯化作用就是使脂肪中的有机酸与（）化合成酯类。

C、醇

[单选题]搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。

一个