正确答案: C

维生素C

题目：长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）

解析：维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期过量服用维生素C可出现草酸尿以致形成泌尿道结石。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为了提高耐寒能力，低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的（）。

45％

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为（）

尿酸合成酶活性增加

解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

晚上

[单选题]食盐生产过程中常用的抗结剂是（）

亚铁氰化钾

解析：为了防结块，我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中允许亚铁氰化钾在盐和代盐制品中作为抗结剂使用，最大使用量为0.01g/kg。

[单选题]诊断十二指肠球溃疡较可靠的X线征象（）

呈三叶瓣形变形

解析：三叶瓣形变形是十二指肠球溃疡较可靠的征象。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

鸡蛋蛋白质

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

[多选题]可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素（）。

A.感染B.药物C.化学性毒物D.外伤E.弥散性血管内凝血