正确答案: A

A、原料质量

题目：菜点质量管理首先必须抓好（）的控制。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。

D、维生素C

[单选题]龙葵素主要分布在（）

发牙的薯类