正确答案: A

正确

题目：在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。

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[单选题]用“成本系数法”计算加工后的原料成本，只适用于相同的原料（）

D、净料率

[单选题]溜面时要求（）

B、搭扣时要左右相间

[单选题]饮食市场营销是指饮食企业（）为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列有计划，有组织的活动。

经营者

[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

[单选题]水油面既具有（）的筋性和延伸性，又有油酥面的松酥性。

冷水面