正确答案: A

蛋白质含量

题目：下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

AFM1

[单选题]老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）。

骨质疏松症

[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。

平衡膳食，多运动

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）。

骨质疏松症

缺铁性贫血

[单选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。