正确答案: C

碳水化合物

题目：发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）

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[单选题]水溶性维生素中，居民普遍摄入不足达不到RNI的是（）

核黄素

[单选题]要全面了解人群的营养状况需做（）

营养调查