正确答案: C

0℃

题目：保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）

感官指标

解析：蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

[单选题]学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括（）

饮用碳酸饮料

[单选题]维生素E的最好食物来源是（）

植物油

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

纤维素

[单选题]n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）

1：4～6

[单选题]某女，20岁，血红蛋白10．9g/100ml，应注意增加哪些食物的摄入（）

动物内脏