正确答案: ABCDE

破坏氧化酶系统的活性，防止原料变色 增加细胞膜透性，增进美观 增加弹性，便于装罐 减少原料的不良气味 杀死部分微生物

题目：对果蔬原料进行热烫的主要作用是（）

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[单选题]导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。

B、生物因素

[单选题]鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

C、仍保持生命活动，进行呼吸作用

[单选题]由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成，这种果汁属于哪一种？（）

混合天然果蔬汁