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正确答案:
ABCD
蛋白质 二氧化碳 氨基酸 矿物质
题目：啤酒含有丰富的营养和多种人体需要的维生素及（）
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菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即
电话接听在铃声响（）之内接电话。
在介绍两人相互认识时，遵循的原则是（）
服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既
用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主
会议室一般不设（）
在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。
下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。
（）是服务员在引领客人时的要求。
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西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。
有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。
具有（）的菜能最大限度地增加餐厅利润。
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。
中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。
餐具配备的数量根据（）来定。
快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为主，多采用（）种规格
承办宴会可以取得较高的（）。
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。
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