正确答案: A

正确

题目：合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要根据进餐者的实际（）需要量去设计筵席的组合。

B、营养

[单选题]“味美”是中国烹饪技术的（）。

B、核心

[单选题]红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素外，还含有大量藻红素和藻蓝素。常见的食用品种有石花菜、（）等。

C、紫菜

[单选题]植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。

D、维生素A

[单选题]原料在洗涤时，尽可能减少（）的流失。

营养素