[多选题]属于结合水特点的是（）。

正确答案 ：BCD

B、在-40℃下不结冰

C、不能作为外来溶质的溶剂

D、具有滞后现象

[单选题]下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（）

正确答案 ：C

解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻

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