正确答案: B

赖氨酸

题目：豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含

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学习资料的答案和解析：

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项

与蛋白质及核酸合成有关

解析：钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性、参与血凝过程。

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是

热能

[单选题]水肿可能是由于缺乏

蛋白质

解析：白蛋白是维持血浆胶体渗透压的主要物质。体内蛋白质缺乏时，血浆白蛋白降低，胶体渗透压减小，可导致组织水肿。

[单选题]属于产热营养素的是

糖类

解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是

鸡蛋

[单选题]若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是

亚油酸

解析：脂类与婴儿脑发育密切相关，尤其类脂对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中脂肪的种类可影响乳汁的脂肪成分，如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多，则乳中亚油酸的含量也高。

[单选题]理中丸的君药是（ ）

白术