正确答案: A

正确

题目：一日三餐的热能分配要科学，早餐应占全天总热能的30％，午餐占30％，晚餐占40％。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。

B、水纹

[单选题]食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。

D、乙酸乙酯

[单选题]侧链中含有可解离的碱性基因，被称为（）。

B、碱性侧链氨基酸

[单选题]钳花适用的点心品种有（）。

灯笼包

[单选题]猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。

油润芳香