正确答案: A

正确

题目：煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。

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[单选题]关于焖的工艺，说法错误的是（）

生焖的肉料先泡油再焖制

[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

吸水膨润

[单选题]烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。

热锅凉油