正确答案: B

旅游团体

题目：团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易食或骨、刺少的部位分与（）。

翻译

[单选题]在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。

D、勤巡视

[单选题]分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。

B、俄式服务

[单选题]中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。

B、接近尾声前

[单选题]川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

干煸

[单选题]黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

原料和酒曲

[单选题]高山族一般不吃（）、马肉，忌食动物的头、尾。

羊肉

[单选题]服务员对大声喧哗，影响他人用餐的顾客要（）。

C、耐心劝阻