正确答案: B

以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

题目：“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]传菜部一般由（）进行画单控制传菜。

餐厅主管

[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

B、官府菜

[单选题]要使消费这一目的得以实现，它与烹饪之间就不可缺少（）这一中间环节。

A、饮食服务

[单选题]为达到合理营养目的，应在提供膳食上做到科学、（）、更适合人体健康的需要。

D、合理

[单选题]客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，因此，餐厅经营要善于运用（）来吸引顾客。

D、提高质量取胜策略

[单选题]宾客入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。

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