[单选题]蛋白质的生理功能不包括（）。

正确答案 ：E

不能用以供给能量

解析：蛋白质的生理功能有：①构成身体组织（A选项）；②调节生理功能（B、C、D选项）；③供给能量。

[单选题]健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

正确答案 ：B

5％

解析：当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康成年人应维持零氮平衡并富余5％。

[单选题]下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）

正确答案 ：C

Lys

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