正确答案: E

油煎炸

题目：肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）。

生产区应位于生活区的上风向

[单选题]食物中毒最常见的致病因素是（）。

微生物

[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）。

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）。

以动物性蛋白为主

[单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

赖氨酸

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状。