[单选题]可判断为小康水平的Engel指数是（）。

正确答案 ：C

40％～49％

[单选题]公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。

正确答案 ：E

人类社会中某一限定区域内各种人群

解析：公共营养密切结合生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上研究解决其合理营养与膳食的有关理论、实践和方法学的一个边缘学科。它阐述的是人群或社区的营养问题，而不是个体营养问题。因此，其研究对象为人类社会中某一限定区域内各种人群。

[单选题]评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）。

正确答案 ：A

氮平衡

[单选题]膳食调查的方法哪项应除外（）。

正确答案 ：D

日记法

解析：膳食调查不包括日记法。

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

正确答案 ：D

亚油酸

[单选题]人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。

正确答案 ：C

50％

解析：人体皮下脂肪约占全身脂肪量的50％。

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

正确答案 ：

[单选题]可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是（）。

正确答案 ：A

长期营养监测

解析：我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。

[单选题]Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标（）。

正确答案 ：A

社会经济

解析：社会营养监测包括监测地区经济、医疗保健与人群营养3个方面的资料和指标。社会经济资料应包括人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面，常选用的指标有Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等；医疗保健资料与健康指标主要有新生儿死亡率、婴儿母乳哺育率、新生儿体重、儿童发育状况、居民平均寿命及农村城市平均寿命差别、慢性疾病的年度变化等；人群营养指标包括营养调查项目、编制食物平衡表、人均动物性食品增长率或销售额、谷类食物能量与动物性食物能量与膳食能量之比值（%）、居民蛋白质、能量的摄取状况。

[单选题]寒带人群补充维生素C等的目的是（）。

正确答案 ：E

强调维生素强化

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

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