[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（）

正确答案 ：ABCDE

食品的营养成分

PH值

温度

渗透压

水分

[单选题]隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额（）的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得。

正确答案 ：B

等值以上三倍以下

[单选题]酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。

正确答案 ：A

A、盐酸

[单选题]有机食用菌生产所用的基质应（）是有机的或是天然材料的。

正确答案 ：A

A、100%

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