正确答案: A

副溶血性弧菌

题目：以下易引起感染性食物中毒的是（）。

解析：其他选项均为毒素性中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。

做馒头时，在发酵面团中加碱

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）。

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）。

指导性GMP

[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）。

婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）。

30%～35%

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。

35%～40%

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

[单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）。

增加脂肪的摄入量

解析：妇女在妊娠期间的膳食指南，除需遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则外，还应注意的原则是：自妊娠第4个月起，保证充足的能量；妊娠后期保持体重的正常增长；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。