正确答案: C

蛋白质、脂肪、碳水化合物

题目：下列属于供能营养素的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[单选题]实际体重在理想体重10%内为（）

A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或非瘦弱D.无法判断E.消瘦

[单选题]维生素A的主要来源是（）

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

[单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

解析：根据合理营养原则三大能量营养素各占总能量的推荐比例为：蛋白质55%～65%，糖类20%～30%，脂肪10%～15%。

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。

[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）

比较发达

[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

D、维生素D